Questi biscottini dalla piacevole componente burrosa e saporita si abbinano al Thè verde che rinfresca il palato e lo prepara ad un altro e gustoso boccone.
Riunite in una ciotola la farina con il parmigiano grattugiato, aggiungete il burro a fiocchetti,gli albumi il sale, il pepe e impastate con le dita fino ad ottenere una palla liscia. Nel caso l'impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un pezzettino di burro. Stendete poi l'impasto con un mattarello e, con l'aiuto di un coppapasta, ritagliate dei biscottini e disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno. Spennellate la superficie dei frollini con dell'albume e decorate ogni frollino con un filetto di mandorla. Mettete i biscotti in forno già caldo a 180° per 10 minuti. A fine cottura, togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.
